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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段 。 锅烧热，倒
入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、  葱 段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。