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　　 做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干  的

时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。