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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品

尝。