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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品 尝。