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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。