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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1 分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。