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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。