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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。