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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。