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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩
住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。