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　　做法 ： 春笋  切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。