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　　做法 ：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。