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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大
火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。