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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼
 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。