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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小 时 ，下盐调味 即可品尝。