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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。