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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火


煲一个半小时，下盐调味即可品尝。