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　　做法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。