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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。