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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转 中小火  煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。