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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬  干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。