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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生


抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春
 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。