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　　做法：春 笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。