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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大
 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。