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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。