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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加 
入少量清水半   掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。