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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时  ，下盐调味即可品尝。