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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。