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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮  开后转中火 。煮
到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。