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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。