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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。