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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成 段
 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。