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　　做法：春笋切成片后加少 
 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。