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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。