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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。