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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。