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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火

煮 开

后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。