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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞 出后
用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。