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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生
抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。