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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
 锅盖焖。