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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。