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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。