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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。