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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。