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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。