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　　  做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。