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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。