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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。