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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。