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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清

水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。